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林鑾英的大雅美食分享篇

張貼者:2010年7月16日 上午4:27賴漢章   [ 已更新 2010年8月26日 上午3:46 ]
作者:林鑾英

       小時候家住南投雙冬,屬於偏僻鄉下的深山內,距離繁華的草屯市區,還有一段不短的路程,鄉下根本沒什麼小吃,往往為了滿足內心的五臟廟蠢蠢欲動,想盡辦法拉著表哥直吵著到草屯去吃一碗透心涼的美味可口的豆花,每次千里迢迢從深山內走路到雙冬的車站牌就要爬山涉水,渡過烏溪是我最大的恐懼,但還是無法抵擋我心中的五臟廟。

       此次訪查大雅傳統小吃,我第一個想到的就是”豆花”從學會同仁口中有一家超好吃的豆花店”馬岡豆花”騎車轉入神林南路146巷眼廉映著”馬岡豆花”斗大招牌,進入店內老闆娘親切招待,還一一介紹他們最特色的豆花做法,老闆娘說他們的豆花煮熟之後就送入冷凍庫來冷凍才會那麼好吃,因沒有接觸到空氣把原味都留住了,他們的糖水也是這樣做的,很香又很濃我們也有有在店理吃了招牌豆花簡直跟小時後我渴望到草屯市區吃的豆花彷彿扶現我眼中的記憶,慢慢品味著這碗豆花久久回憶小時後,真是一碗好吃又富回憶兒時天真無邪時光,至於老闆娘還透漏小秘密因他們招牌豆花”馬岡豆花”是用豆漿做湯的,沒加糖水很有特色又好吃。

       打開報紙常有新社、豐原、潭子、神岡的地方活動、地方新聞、大雅鄉就非常少。我常想大雅鄉其實有非常好的資源,工廠多、大雅交流道、豐原交流道都是很好的資源,但是大雅總是默默無名很沉默的感覺,為什麼?

       如今有大雅文化學會在做鄉野文化調查、記錄大雅文化的傳承,拓展大雅鄉的文化觀光資產,現在的大雅鄉好像慢慢動起來了。文化學會理事長,開會時說過一句話,很震憾也很教人感動,他說:大雅人,做大雅事、用大雅人的角度,看大雅成就,這句話有濃濃的鄉情,同時也教我們這群工作者要用感覺去做,這樣個個帶著鄉情、帶著感覺做調查,我是負責美食的,大眾早點是我的第一站,早點的老闆娘很和善、人很好,非常有親和力,早點的種類很多、有中式有西式、麵、水餃都有,口感很好,燒餅油條口碑很好,是大眾早點的主要特色,大眾早點的燒餅油條和那濃濃的豆漿在大雅鄉是二、三十年的歷史,很值的我們去品味的。

      永興宮廟口豆花伯,在大雅鄉也非常有歷史的,大雅鄉人大部份都知道,都認識豆花伯,「廟口豆花伯」這口號在大雅也有三、四十年歷史了,「透早」從上楓國小推著豆花車到廟口,三十年如一日的過程很歷史,豆花伯的豆花只有一種口味,冬天就是「熱」豆花,夏天「更是」熱豆花,豆花伯的豆花能三十年如一日,為什麼?
這是我們要探究的、要查訪的,三十年如一日的過程中,原來是豆花伯的豆花多了慈祥和藹可親,外加鄉情味,而且站在豆花推車旁也能感覺到推車的鄉情味,這就是豆花伯的故事,這也很值得我們去細細品味喔~~~~。

       福慧健康素食,在大雅鄉不是很久,但年青的老闆服務很好,老闆娘更是笑容滿面,福慧健康素食有最基本的三好,衛生好,服務好,口味好,還有傳統的色香味,取材配料更是講究,更有現代的衛生管理。特別的是美食當天有嶺東餐飲科的六位工讀生,他們個個表現得很得體,很融洽,很和諧,這也是福慧健康素食店的特色。有一次我和鑾英用完午餐之後等他們收拾完畢,然後準備晚餐準備外燴,所有菜色手工真是精緻,還有福慧的芋頭圓口感還有芋頭的顆粒、嫩仙草加芋頭圓加地瓜圓加奶精真是好吃,最後我要強調的是福慧健康素食的很健康、有關懷、有愛心,能造福更多人的健康。

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