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大雅的傳統技藝及美食地圖(92年10月報導)

張貼者:2010年7月16日 上午4:40賴漢章   [ 已更新 2010年7月24日 上午3:23 ]
主題故事:傳統技藝及美食地圖 (編輯室) 採訪人:李秋香、林鑾英 張忠倫、施玉麟

       自從大雅文化學會成立以來,一直希望能將大雅較具特色及富有傳統技藝之相關資料作一次完整彙集。然而、一直力不從心,今年五月份在張理事長承接了勞委會多元就業方案的案子後,因人手的增加,讓這個想法在這次的傳統技藝及美食展中完成了大雅第一張自建鄉以來屬於自己鄉民的地圖。這中間經過多元就業方案的人力,透過資料收集、實地的採訪及最後的篩選,才有了本次主題故事所要談的主角-傳統技藝及美食地圖。以下就是採訪人員工作經過的精采片段及甘苦談,相信讀者應會有興趣了解並透過他們的敘述而神遊這些店舖。

採訪人:李秋香、林鑾英

當輔導員在分配解說傳統美食技藝展時,我是負責美食,且每村必須有4家具代表性的老店,真是困擾極了。怎樣才算具代表呢?

既然是美食展,就必須有「3好」,衛生好、服務好、口味好,還要有傳統

的色、香、俱全,取材配料更是要講究。衛生好、服務好、感覺就可以了。但口

味呢?吃、吃、吃,除了吃還是吃,真是勞胃又傷財,儘管勞胃傷財,但為了拓

展大雅鄉的文化觀光資產,歡喜做、甘願吃、樂趣跟著來,也就不再那麼困擾了。

其實經營美食很忙、很累,事前、事後的工作非常多,店家也沒有多少時間

可以理我們的訪談。我們必須多走幾趟,也就一家一家的完成。因此成就了這次

的傳統美食技藝展,商家與鄉親有了共識,更能發揮而拓展大雅鄉的文化觀光資

產,讓整個大雅鄉動起來。商家萬歲,鄉親萬歲,文化學會萬歲,好高興哦!

最欣慰的是越來越多的鄉民知道,了解文化學會,同時也希望學會多辦些民

俗技藝活動等等…….。

採訪人:張忠倫

現代人買米,總是往超商或是大賣場,米雖然種類很多,品牌也很多,但總

缺少土親人親的感覺。為了找尋年幼的記憶,走遍大街小巷,拜訪農會相關人員

,知楓樹腳花眉庄﹙上楓村中正路216號﹚有一家古老的碾米工廠,懷著一顆興

奮的心情,踏著尋寶的步法,來到熟悉的地方,遠遠就傳來碾米機器運轉的聲音

越近越大,空氣中塵土飛揚,夾雜稻屑的味道。跟老闆打過招呼,本著同庄人,

張老闆非常熱心親自實地操作碾米過程,看著稻谷,隨著機器轉動,跑上跑下,

雜物、灰塵、稻屑一一分離,經過雙膠輪碾壓、篩網、震動過程,稻米像聽懂人

們指揮,乖乖的自動分格,半成品,重覆動作,直到全部完成。

與張老闆談大雅稻米品種,優劣點,生產量。還有他從事碾米工作60-70年

心得,譬如年輕時非常羡慕別人有乾淨衣服穿,他的衣服只要進入碾米廠,一下

子衣服就髒了。相談甚歡,買了一包一包道道地地的大雅台粳16號米,圓了一

個孩童時侯的夢。

採訪人:施玉麟

「人們能在意願中選擇所愛,愛所選擇」為自己所興趣事情而工作,觀念是人生一生中最重要的關鍵,熱情傻巧樂在工作的精神,浸潤其間樂在其中工作,更添增加了多少的生活品質和生活情趣也。(刻苦奮鬥的人生觀,深入精進成為卓越非凡),在採訪與眾不同卓越的御陶坊趙家窯中深深的感受了工作和樂趣結合在一起,駐足佇立其間,用心感受細膩、細緻而不同的創作成品,成功快樂、獨特、變化、創新「求新求變」的創作,馳騁在風格意境、品味、情境中,真正是成為陶藝工作者最大的成就感。而李建興先生致力經營「山東饅頭」,真材實料、貨真價實、薄利多銷、服務親切精神讓自己讚嘆佩服之至。感恩天地、感謝有慈悲有智慧的人,社會才能祥和圓滿。

山東饅頭 忙得很快樂 累得很歡喜 自己更從此次活動中受益良多。

經過採訪人員一個多月的明查暗訪,才能讓這張地圖在今日的社區報中與大家見面。我想所有的大雅鄉親深感與有榮焉,生活文化只要用心的去品味,大家不用到豐原廟東夜市或是台中中華路夜市、因為在你、我週遭就可擁有。

謝謝這些採訪員的辛苦,更希望鄉親利用在秋高氣爽、秋意濃郁的時間,閒暇之餘騎上您的鐵馬、帶著您的家人來一趟大雅美食之旅:品嚐香Q帶勁的山東麵條、讓您如沐春風的馬岡豆花、安定心靈的福慧素食…….等美食,探訪隱匿於大雅鄉的傳統技藝匠師,欣賞美不勝收陶製品,聽聽陀螺阿嬤的陀螺經、看看各式各樣的金紙香料…..相信別有一番風情。期待這張地圖的誕生,讓你、我更加凝聚,畢竟水是家鄉甜,人是家鄉好,我們的用心希望您能體會。

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