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小麥達人--富康農場郭助銘專訪

張貼者:2010年7月4日 上午3:45賴漢章   [ 已更新 2010年7月4日 上午3:53 ]

小麥達人--富康農場郭助銘專訪

特派記者:劉盟潭

 



採訪時間:2007/3/16﹝四﹞ 14:00~16:00

採訪地點:富康農場



憑著一張名片,沿路無明顯招牌或指標,端賴一畝無心播灑的波斯菊作為指引。真可謂:柳暗花明又一村。富康農場位於大雅鄉永和路小徑幽僻處,結盧人境無塵喧。

理念與緣起

富康農場的負責人郭助銘先生,原本從事百貨用品業,以「康德緯」作為商號。後來因緣際會接觸食品業,於三、四年前申請為「富康農場食品生技有限公司」。理念就是:「以在地食材,結合在地生產技術,發展出具有在地文化的產品」。但在三年前,因應大雅鄉每年舉辦的「小麥文化節」並有感於在台灣本島上,只有大雅的氣候土質最適合種植小麥有種小麥,於是萌發idea,將小麥加入食品,並研發週邊產品。



產品多樣化 富濃厚故事性
 


富康農場的產品多樣化,強調「天然、養生、保健」,舉凡蕃薯、蕎麥、燕麥、甘蔗、芝麻、苦茶籽、等原物料,都秉持「天然本色」,避免精緻及過度加工的食品。光是以小麥為主軸的「麥香系列」產品,更是包羅萬象,內容涵蓋範圍極廣:麥粉、全麥酥餅、麥牙餅、小麥麵、麥桿紙、麥殼紙、麥粒筆……等。

有別於其他量販店,富康農場也推出「概念性商品」。坊間許多「概念性商品」,其實仍然跳脫不出「A+B=A+B」的思考窠臼,但是郭助銘就是能創造出「A+B=C」的經典商品,而且每件商品的附加價值還大於成本價值。

仔細觀察每一件商品背後都具有濃厚的「故事性」,這是商品最大的麥點「賣點」。舉例來說:將玻璃藥瓶(用完的注射藥劑瓶)裡面裝進小麥粒,套在素面筆身的鉛筆頭上,變形成了新產品--「麥粒筆」。〈鉛筆頭上裝有小麥種籽顆粒的填充物,鉛筆用完後,還可以重新安裝在另一支新的筆頭上,象徵生生不息的意思;另外,「麥粒」本身,也有「賣力」的諧音之意。〉而麥粉之所以製作成全麥酥餅,更是基於「牽成」同業的「在地情感」,委由橫山村知名的「老郭餅店」製造。



紙藝界新奇葩 雅俗兼具的「麥鄉宣紙」
 


環視富康農場所有的商品中,最令人眼睛為之一亮的是:紙藝界新奇葩,雅俗兼具的「麥鄉紙」。此款新紙,依製作方式及呈現的特色,主要分為「麥桿紙」與「麥殼紙」。「」麥桿紙的製作較為費工費時,因為製作之前必須先將麥桿切碎,再柔雜於紙漿中,其成品具有宋代纖細雅致的美感;而「」麥殼紙則是利用篩選麥粒後的「糟糠之物」--麥殼,夾雜其間,撫觸宣紙上凹凸有致的榖粒,狀似群星羅列、殘棋散佈,深具local的在地風味,拙趣橫生。
凡是對商品有時尚觸覺的識途老馬,都能驚覺「麥鄉宣紙」其應用的向度廣泛,舉凡:裝潢、壁紙、包裝、書畫、筆記本、信紙等,相信在不久的將來,將成為紙藝界的新奇葩。



美感人文的要素企望「專業專才,專責專屬」 可惜行銷通路未暢通

乍到富康農場,會誤以為這是一座「碧浪萬頃、牛羊成群」的青青草原,及至深入了解,才恍然大悟:其實連同郭助銘本人在內,富康農場只是一間五人公司,「農場」只是一個虛擬的象徵名詞--除了會計、倉儲、司機、業務以外,研發與行銷的部分則由郭助銘兼任。俗話說:「麻雀雖小,五臟俱全」;但反過來另一層涵義就是:雖是俱全,畢竟麻雀」。郭助銘不諱言道:「我就是俗話說的:『校長兼撞鐘』。」並分享富康農場之營運現況:「如果把營運程序分成前、中、後三段,我是『前段』較強,主要負責產品研發;『中段』只要尋找相關產業的協力廠商製造,其實省了許多的人力物力;至於『後段』其實是比較弱的一環,因為目前產品的通路採取有機食品店模式行銷,所以產品的行銷一直很侷限。」因此,富康農場如果要讓商品走向「異於量販店」的行銷模式,甚至走向國際化,組織擴編是勢在必行的事。至於怎樣讓產品具備美感,將人文意涵融入成為所謂「概念性商品」,則有賴於「專業專才,專責專屬」,並成立專屬之行銷部門。



滄海遺珠之憾 大雅有遺賢

在採訪過程中,郭助銘對於目前中小型企業面對的困境,樂觀以對。不斷的對自己的產品提出批評、檢討、改進。時而展示許多仍在「構想中」的「半成品」。「來來來,試試看,這是我最近研發的『麥醋』!口感怎樣?」「啊!太酸了!」「嗯!好像麥香不夠,被醋搶了味……」聽到大伙七嘴八舌的建議,郭助銘腦海不斷浮現解決之道,而每一次的危機解除後,繼之而來的,就是另一件脫胎換骨的新產品。

郭助銘的努力令人聞之動容,也令人感動,更令人疑惑:這樣的人才,為何不見任何媒體報導?這樣的企業主,為何在中科突起的大雅鄉中默默無名?郭助銘是有熱情的,對於「國際化」是有自己的想法的:『所謂「走向國際」,不光是代理國外產品帶回國內,也要試圖將國內產品推廣至國際舞台,這是一種「經濟成長與文化分享的雙向交流」。』由於目前大雅所種的小麥係屬於「契作農產品」,無論產量、耕作面積,事實上都有一定的規範。另一方面,大陸銷價競爭之麥粉,市售價格參差不齊,面對成本問題、如何與同業競爭,郭助銘樂觀地提供了逆向思考:「只要將『小麥文化』落實,農民覺得種的麥有人收,目前大雅仍然存有大量的荒地,就會激勵農民種小麥,大雅成為名符其實的『麥鄉』之路就不遠了。」

潛龍在淵 飛龍在天

身處在堆滿各種貨物的倉儲中,好不容易挪出的一方木桌上,也堆放著「未完待續」的各種構想與產品。郭助銘心中隨時懸念著富康農場經營的「SWOT分析表」,他清楚自己的「定位」,那就是「在地使命感」!

「何謂在地產業」?「產業的經濟效益如何與在地文化串聯?」這些問題無時無刻不在郭助銘的腦海中翻騰。一般業者在投入文化工作之前,普遍思考的現實問題往往是:「我能得到甚麼好處?」「做文化工作?開玩笑!殺頭的生意有人幹,賠錢的生意沒人做。而文化工作是自殺的生意」。

易經的卦爻辭:「潛龍在淵。」龍平常是生活在水裡的,會游水,比喻一個有才幹的人。淵就是深水,比喻深潛在水裡。整句的意思就是說:一個有才華的人,目前還在深水裡,尚未浮出水面的意思,引申出時機的重要性,要一個有才華的人繼續學習及等待。「飛龍在天」是乾卦九五的爻辭,易經每卦六爻,由最下的初爻到最上面的第六個爻(上爻),代表了事物發展的各階段。而九五則是最好的階段,因為五(爻)在君位,表示著發展到最高最好的地方,也就是說若你是有才能的龍,如今你已飛在天空,可以自由自在做任何的事情,一切都很順利,若指在公司或所在的環境,就是你已升到很高的位置,可以獨當一面,發號施令,自由的發揮與實踐自己的理想。53年次,生肖屬龍的郭助銘,沉潛已久,我們衷心期待郭助銘能早一日在小麥事業上「飛龍在天 」。



對「小麥文化節」的建議:

有鑒於每年「小麥文化節」流於找一些屬性不相干的攤位「撐場面式」的混亂情況,而且整個活動時間只有一天,大家來去匆匆,好像在趕場「小麥園遊會」。所以「小麥文化節」不能只辦一天的活動,因為小麥文化節當天,許多麥田早就已經收割了,光只有一天實在是太少了,事實上是不足以讓觀光客認識小麥,也無法了解大雅及其相關的在地文化的,頂多只是認識淺層的文化,深層文化似乎須要一些「時間的醞釀加上空間的推展」。因此「小麥文化節」的策劃不應停留在園遊會的淺層消費,而應該致力於在地產業與文化深耕的結合。



科技大雅 麥向未來
 

郭助銘在經營者上,對未來有著積極實際的構想:將虛擬店面轉化成實體農場,商品全面上架,結合戶外教學DIY……。「高科技產業若缺乏關鍵性技術,則易淪為明日的傳統產業;相反地,傳統產業若具備關鍵性技術,則擠身於高科技的洪流中,甚至有機會成為中流砥柱。」這發人深省的話語,伴隨著憨厚爽朗的笑容,一如滿實垂頭的金黃麥穗,在暮春三月,一浪一浪地襲來。
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